3月になって、昼間はぽかぽかと暖かい日も多くなりました。やっぱり春は気持ちも体も軽くなって、うきうきしてしまいます。私は花粉症なので、いつもこの季節は全身で春を感じています..笑ぽかぽか陽気に誘われて...

紅茶は産地が名前になっていて、地名の由来を知ったり、景色の写真を眺めていると、小旅行しているような感覚に…。現地語で「青い山」を意味するニルギリは、紅茶のブルーマウンテン、香りの紅茶と表現され、ほん...

冬のあいだ限定で、ヘーゼルカカオのスコーングラノーラが今だけお店に並んでいます。いつもの定番グラノーラの味をベースに、ローストしたヘーゼルナッツ、有機カカオニブ、グランベリーの組み合わせ。濃厚な蜜...

工房に入り、水の冷たさにひるむのは一瞬。スコーンの生地は、室温も手の温度もヒンヤリ冷えている方がよく、仕込みから温度に気を使い、途中で生地を寝かせ、ひと休みさせてから、ようやくオーブンをつけます。...

１月も今日で最後。年齢を重ねるたびに月日がたつのが、どんどん早く感じるようになりました。これから先は、もっと早くなっていくのでしょうか…笑お店でスコーンを焼くときは、いつも気持ちのいい緊張感と一緒。...

クロモジは古くから生薬として用いられ、心の緊張をほぐし、心身ともにリラックスさせてくれると言われています…。紅茶舗サウザンドリーフのクロモジ茶は千葉県木更津産、無農薬自然栽培。春摘み、夏摘み、紅茶仕...

あと何日かで今年も終わりですね…今年もたくさんのスコーンを焼くことができました！いちにのさーん、とオープンしてから２年目を迎えたアンドスコーン。今日までたくさんの方達に召し上がって頂けたこと、とても...

手元に届いたら、ベールのような包みのまま、そっと眺めては想像を膨らませて待つ時間を愉しみます。紅茶舗サウザンドリーフに届けてくれる菓子店ragtimeのシュトレンは、私にとっても特別なもの。魔法がかかった...

スコーンの焼き上げ日がおやすみの日は、グラノーラを作る日。食べやすいひと口サイズの大きさに割ったら、天板の上に広げてオーブンへ！焼き色がまばらにならないように、スコーンを一度取り出してよくまぜて、...

聖なる光輝く島のもの…と友人に包みを渡したら、驚きながらの笑顔が見れそうです。シンハラ語で「聖なる光輝く島」と意味するスリランカ。スリランカの紅茶にはウバ、ヌワラエリア、ディンブラ、キャンディなどが...

お店のオリジナルスコーンは丸い型でぬいたシンプルなかたち。焼いている途中には「おいしく焼けたよ～」の合図、狼の口がパクッとあいて、かわいい姿に焼きあがります。さっくりしたクラストの食感と、やさしい...

ちょうど1年前くらい、andscone西千葉がオープンして少し経った頃のお店での出来事。スコーンをたくさんお買い上げくださったお客さまから、オンラインショップで美味しかったから、お店で焼きたても食べてみたい...

9月もあと少しでおわり。まだまだ暑い時もあるけれど、少しずつ秋らしい気持ちの良い日もふえてきましたね。これからは、焼き菓子がとってもおいしく感じる季節。涼しい朝には温かい紅茶も恋しくなります。もうす...

今年の春ごろ、お店に登場したグラノーラ・マサラちゃんは、とても豊かな香りが特徴的な宗田節、何種類かのスパイスをオリジナルにブレンドして作った、こだわりいっぱいのグラノーラ。 おやつやお酒のおつ...

少し前に、仕事のやりがいを聞かれることがありました。こんなに美味しいスコーンを焼けること、食べた人が幸せな気持ちになってくれること、と答えました。工房に入ったら考えることは一つだけ。スコーンを美味...